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Crujiente de queso

Una forma muy fácil de decorar y dar volumen a un plato. Es importante que el queso elegido sea uno muy curado para que el queso quede bien crujiente.

Crujiente de jamón

Prepara unas láminas de crujiente de jamón para adornar tus platos o como acompañamiento de sopas o cremas. Sorprenderás a tus invitados. Solo necesitas unas láminas de jamón serrano, jamón ibérico o cecina.

El crujiente de jamón nos puede servir también como base para elaborar polvo de jamón.

Cómo se limpian y preparan los callos

Los callos, muy utilizados en la cocina española, son las tripas, generalmente de la vaca o la ternera. Por muy limpios que creas que están los callos que acabas de comprar, siempre es muy conveniente limpiarlos antes de cocinarlos, para eliminar todas las impurezas que éstos puedan tener.

Cómo limpiar puerros

Del puerro, aunque también se pueden comer las hojas, la parte más utilizada es la del bulbo, que al encontrarse bajo tierra acumula arena y suciedad que es necesario eliminar antes de proceder a elaborar nuestras recetas.

Como evitar que el ajo repita

El ajo es uno de los ingredientes que no pueden faltar en una cocina; sin embargo, muchas veces nos repite. ¡No os preocupéis!, nosotros os damos la solución para evitar que esto ocurra.